Habe mal wieder meine super leckeren Bananenpancakes gezaubert.
Das ist eines meiner liebsten Frühstückrezpte am Wochenende.
Sie gehen wirklich schnell und super lecker.
Kann sie euch nur wärmstens empfehlen – gerade jetzt während der Weihnachtszeit.
Also rann an die Pfannen – hier gehts zur Zubereitung:
Zutaten:

3 Eier
2 Bananen
300g Mandelmehl
etwas Kokosmilch
etwas Kokosöl (zum Anbraten)
1/2 TL Zimt Für das Beeren Topping: gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
Saft von einer 1/2 Zitrone
etwas Zimt

Die Zubereitung ist ganz einfach.
Ihr verrührt alles mit einem Handmixer, solange bis alles gut vermengt ist.
Mit einem Portionierer oder einem Schöpflöffel die Pancakes auf mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten.
Wenn der Pancake kleine Bläschen wirft, ist es an der Zeit diesen zu wenden.
Wenn die Pancakes fertig sind, könnt ihr diese nach Belieben garnieren.
Zum Beispiel mit Schokoladen-Sauce, Nutella oder wie ich, mit einem Beeren-Topping.
Dafür nehmt ihr eine Handvoll gemischte Beeren und erhitzt diese mit dem Zitronensaft und Zimt in einem Topf.